Les variétés sont aussi l’une des nombreuses caractéristiques des chocolats d’appellation truffes blanches fraîches Tuber Borchii. La truffe d’un chien comporte des reliefs aussi caractéristiques d’un individu que les empreintes digitales chez l’homme. Ce sont des affections rares, qui surviennent le plus souvent chez des chiens adultes. Le syndrome uvéo-cutané est une entité exceptionnelle probablement d’origine auto-immune, décrite chez les akita inu et les husky siberiens. Si le bout du museau d’un chien est appelé la « truffe », c’est évidemment parce que son aspect évoque fortement la truffe végétale, ce champignon parfumé qui vaut si cher… Si la truffe prend un aspect grisâtre et rugueux, à cause de squames ou de petites croûtes qui adhèrent à l’épiderme, n’hésitez pas à consulter votre vétérinaire. Si une dépigmentation de la truffe s’accompagne d’autres lésions ou de symptômes généraux, consultez votre vétérinaire. Une décoloration de la truffe doit être toujours prise au sérieux : outre l’aspect esthétique, c’est parfois un signe avant-coureur d’une affection potentiellement grave

En particulier, une tumeur de certaines cellules, les lymphocytes, s’appelant mycosis fongoïde, a une localisation de prédilection au niveau de la truffe. Les lésions cutanées sont caractérisées par des dépigmentations au niveau des jonctions cutanéo-muqueuses (lèvres, paupières), des poils et de la truffe. Certaines tumeurs de la peau peuvent se localiser à la truffe. Il n’y a eu d’arrêt dans cette expansion, qu’à partir de l’année 1845, en raison des graves désastres causés par la maladie, bien connue aujourd’hui et qui est due à l’extraordinaire propagation d’un Champignon parasite nommé Phytophtora infestans. Je savais bien que j’allais me trouver là, s’écria le vieux marin en se réveillant. C’était là le mauvais côté de la critique en action que nous exercions si despotiquement à l’Opéra ; le beau, c’était notre enthousiasme quand tout allait bien. Nous nous servirons pour cela des documents que M. Clos a rassemblés et qu’il a publiés, truffes blanches fraîches Tuber Borchii en 1874, sous ce titre : Quelques documents pour l’histoire de la Pomme de terre, dont nous avons déjà cité plusieurs extraits

Rentré en France en 1748 pour répondre aux accusations portées contre lui, il fut jeté à la Bastille et y resta plusieurs années sans pouvoir faire entendre sa justification. Dès que le soleil se pointe sur la capitale, les réservations pleuvent et Philippe Bourguignon, le gentleman directeur depuis des décennies, et Patrick Lair, son adjoint chargé guide ultime des truffes (beaux) vins, se donnent un mal de chien pour répartir les tables sur cette enclave aux parasols. En lisière du Bois de Boulogne, ce pavillon Belle-Époque a été relancé par la famille Menut, qui a éliminé réceptions et mariages afin de privilégier le service de restauration classique d’autant, qui a recruté aux fourneaux Frédéric Robert, un maestro cultivé, passé par l’Ambroisie, trois étoiles place des Vosges, puis promu chef de Lucas Carton auprès d’Alain Senderens, un «grand» de la cuisine moderne, recréateur du superbe canard Apicius en deux services. Le trio «Voyage autour du saumon» est à privilégier (37,50 euros) comme l’«Assiette découverte» avec le tarama, les harengs nature et les deux saumons marinés et fumés (26,30 euros). Menus Dégustation à 192 euros et Découverte à 139 euros. Menu au déjeuner à 39 euros sauf le weekend. Tournai en 1688, m. en 1738, rédigea le Journal de Verdun depuis 1727, donna une édition estimée du Spicilegium de D'Achéry, 1723, et publia des Mémoires de Charles VI, 1730. Élu dès 1727 membre de l'Académie des inscriptions, il enrichit les mémoires de cette compagnie de savantes dissertations historiques

Fermez ces caisses ; appliquez un enduit de plâtre sur toutes les jointures ; faites les transporter à la cave et recouvrir, de deux ou trois décimètres de sable fin et très-sec. On tend des assommoirs, des quatre-de-chiffre, pour détruire les petits quadrupèdes ; on suspend de distance en distance des fioles aux trois quarts remplies d’eau sucrée ou miellée, pour attirer et noyer les mouches. Il est important pour leur multiplication de ne pas planter des fragments minuscules, ou de petits tubercules : car en opérant de la sorte, on perdra tout espoir d’obtenir des fleurs, des fruits et même des tubercules. Mais dès que la rafle et son pédoncule sont devenus de couleur brune, dès qu’ils ont pris une consistance tout-à-fait ligneuse, ils ne filtrent plus de sève ; ils n’ont plus rien à communiquer au fruit : il est tems de le cueillir. 4°. On prend des cendres de sarmens bien tamisées ; on les détrempe en consistance de bouillie claire ; on y plonge les grappes à différentes reprises, jusqu’à ce que la couleur des grains ne soit plus apparente ; on les range ensuite dans une caisse, sur un lit des mêmes cendres, non mouillées ; on les recouvre d’un second rang ; celui-ci d’une couche de cendres sèches, et ainsi de suite, jusqu’à ce que la boîte soit remplie