Le chambellan, - M. de Bausset, - aida l’empereur à la soulever et, comme elle ne reprenait pas ses sens, tous deux l’emportèrent par l’étroit et tortueux degré jusqu’à sa chambre du rez-de-chaussée où ils la déposèrent sur le lit. Après deux mois de voyage en Belgique, dans les départements du Nord, en Normandie, le ménage impérial s’établit pour l’été à Saint-Cloud, puis à Fontainebleau ; il ne rentre aux Tuileries qu’au milieu de novembre ; alors seulement Marie-Louise prend possession de ce rez-de-chaussée qu’ont occupé sa tante Marie-Antoinette, puis le Comité de salut public, et, tout récemment, l’impératrice répudiée. Le 30 novembre de cette année-là, - cinq ans, jour pour jour, après sa confession, au pape, de son mariage irrégulier, - l’impératrice, à l’heure du dîner, monta chez son mari par l’un de ces petits escaliers qui, toujours éclairés par des lampes, établissaient la communication discrète entre le rez-de-chaussée et le premier étage. Le soleil d’Austerlitz va s’obscurcir ; les jours sombres approchent ; quand Truffes noires et blanches fraîches il rentrera aux Tuileries, en décembre, son prestige sera entamé et Talleyrand pourra dire : « C’est le commencement de la fin. À la même heure, l’empereur quittait les Tuileries et se retirait pour quelques jours au Grand Trianon

Le brave rabassier Pierre Jouval, qui nous a reçus près de Croagnes, à son humble foyer de paysan, a tendu l’oreille dès que nous avons causé devant lui de l’étymologie possible des mots Ouvière de Croagnes, Truffes noires et blanches fraîches sa réponse a été l’envoi d’une note sur ce sujet extraite de l’Histoire d’Apt par l’abbé Boze. Dès qu’il fut né, il fut mis entre les mains d’Ino, sa tante, qui l’éleva sur le mont Nysa (dans l’Inde), avec le secours des Nymphes, jusqu’à ce qu’il fût en âge d’être instruit par les Muses et par Silène. Un épillet peut s’infiltrer dans une narine et poursuivre sa progression jusqu’à atteindre trachée, bronches ou poumons. « Lorsque la plupart des jeunes plantes, disaient aussi Payen et Chevallier, sont sorties de 4 à 5 pouces au dehors de la terre, on donne un léger laboura l’aide d’une charrue à deux déversoirs, et, passant ainsi entre toutes les lignes, on opère en même temps un buttage qui rechausse, soutient et fortifie la racine de la plante ; ce labour s’opère quelquefois à la main avec une houe. La plupart des gourmets préparent la truffe sans l'éplucher. Chaque truffe mise à la vente est passée entre les mains de contrôleurs certifiés, une garantie de qualité pour chaque acquéreur de ce beau produit

Et vaincu par ces preuves, je conserve aux bons Pères une double part de reconnaissance, car ils ont aussi importé le quinquina, qui se nomme en anglais jesuit’s bark (écorce des jésuites). Je crois devoir faire obſerver à cette occaſion que les engrais du règne animal doivent être préférés pour les grains, à ceux du règne végétal, qui valent mieux pour les racines, parce qu'ils tiennent la terre plus diviſée, & la rendent plus molle ; d'ailleurs ils peuvent, par leur contact immédiat avec le fumier, acquérir quelque chose d’âcre : auſſi remarque-t-on que dans certains cantons, les pommes de terre des gens de la campagne ſe débitent plus aisément que celles des jardiniers, qui, truffes blanches fraîches Tuber Borchii fumant ordinairement outre meſure, font perdre aux tubercules leur ſaveur délicate. Les écoulements nasaux peuvent s’accompagner d’autres manifestations prouvant que quelque chose ne tourne pas rond du tout. La Truffe n’est pas une excroissance qui se produit sur les racines de certaines plantes, ni une galle comme on l’a longtemps pensé. Je vous vois quitter à regret une place, mon cher mylord, qui sera toujours mal remplie par votre successeur. Ceux qui veulent toujours en savoir plus que les autres ont dit que le dindon était connu aux Romains, qu’il en fut servi un aux noces de Charlemagne, et qu’ainsi c’est mal à propos qu’on attribue aux jésuites l’honneur de cette savoureuse importation

Sur le mur le crépi s’effrite, il manque par endroits, jusqu’à ce que l’on réalise qu’il a quitté le mur, que peut-être jamais il n’a agrippé la pierre humide, l’humidité qui s’infiltre dans les doigts, rafraîchit la paume de la main. La question le préoccupe et son entourage s’avise qu’il essaie de se rajeunir au moyen d’artifices de toilette : « Il se prive de tabac ; il use des fards ; il fredonne les nouveaux airs ; il risque des pas de danse… Lui, c'est son truc. C'est de notre sommeil que vous nous avez tiré! Je fus frappé de ce fait, même à cette heure de la soirée, alors que nous nous avancions en bronchant sur des trottoirs horriblement entretenus, constamment occupés à éviter les encombrements. Nous fîmes cinq répétitions. Elle a dix-neuf ans ; il a dépassé la quarantaine : plaira-t-il à cette enfant ? L'âge minimum est dix-huit ans, l'âge maximum trente-cinq ans